Economic Study to Estimate the Efficiency of Beef Production in Sharkia Governorate دراسة اقتصادية لتقدير کفاءة إنتاج لحوم الأبقار بمحافظة الشرقية

تمثل الثروة الحيوانية جانب اقتصادي هام في الزراعة المصرية، حيث تمثل قيمة اللحوم الحمراء نحو 13,8% من قيمة الإنتاج الزراعى خلال الفترة (2000-2015). وتکمن مشکلة البحث في قصور الطاقة الإنتاجية من اللحوم الحمراء عن الوفاء بمتطلبات الاستهلاک المحلي.استهدف البحث بصفة أساسية تحليل الکفاءة الإنتاجية للحوم الحمراء بمزارع تسمين الماشية التقليدية بمزارع العينة بمحافظة الشرقية من خلال تقدير دوال الإنتاج والتکاليف للأبقار ومؤشرات الکفاءة الإنتاجية والاقتصادية لها، والتعرف علي أهم المشکلات التي تواجه المربين مع وضع حلول مقترحه لتلک المشکلات.وللوصول الي هدف البحث فقد اعتمد بصفة أساسية علي البيانات غير المنشورة من خلال تصميم استمارة استبيان أعدت خصيصاً علي عينة عشوائية من منتجي عجول الأبقار بمحافظة الشرقية للموسم الزراعي 2016/2017 بإجمالى حجم للعينة بلغ 120 مربي .وقد أوضحت النتائج أن متوسط أعداد الماشية من الأبقار في محافظة الشرقية خلال الفترة (2000-2015) يقدر بحوالي 431 ألف راس، وبدراسة أهم المتغيرات التي تؤثر على الوردات من اللحوم الحمراء تبين أنها تتمثل في کل من الکمية المنتجة من اللحوم الحمراء وعدد السکان.وبدراسة مؤشرات الکفاءة الاقتصادية لتسمين عجول الأبقار تبين أن صافى عائد الجنية نحو 10% من التکاليف الکلية خلال فترة التسمين أي ما يعادل نحو 20% في السنه.وأوضحت نتائج تقدير دوال الإنتاج معنوية کل من تکلفة التغذية، فترة التسمين باليوم عند مستوي معنوية 0,05. في حين لم تثبت معنوية التأثير لکل من وزن الشراء للرأس بالکيلو جرام،تکلفة الرعاية بالجنية، عدد وحدات العمل البشري (رجل/يوم)، وتأکدت العلاقة الطردية بين وزن العجل عند البيع وکل من المتغيرات المستقلة بالنموذج، وقدرت المرونة الانتاجية الاجمالية بنحو 0,785.ومن نتائج تقدير دوال التکاليف أمکن الوصول لحجم الإنتاج الذى يدنى التکاليف وقدر بنحو480 کجم، وقد حققة نحو 55% من مربى عينة البحث الميدانية، أما الإنتاج المعظم للأرباح بلغ نحو 500 کجم وقد حققه حوالى 20% من مربى عينة البحث الميدانية.کما تم التعرف علي أهم المشاکل التي تواجه المربين وهي تتمثل في انتشار الأمراض ونقص الرعاية البيطريه وارتفاع أسعار الأعلاف وارتفاع تکاليف الرعاية البيطرية. وفي ضوء ما سبق فإن البحث يوصي بما يلي:1- ضرورة العمل علي زيادة عرض اللحوم الحمراء عن طريق إنشاء المشروعات ذات التأثير المباشر على تسمين حيوانات إنتاج اللحم. 2- توعية المربين بأهمية تقديم أغذية متوازنة تؤدي إلي زيادة کمية البروتين المهضوم. 3- توفير الأعلاف الجافة والمرکزة بالجمعيات الزراعية ودعم سعرها.4- تجريم ذبح صغار إناث الأبقار، أى تشجيع المزارعين على الإحتفاظ بالعجول حتى تصل الى الوزن المناسب. 5- تشجيع المنتجين علي انتاج الأعلاف المرکزة محلياً.