دراسة اقتصادية لقطاع الإنتاج الداجني وأثره على الأمن الغذائى فى مصر An Economic Study for the Poultry Production Sector and its Impact on Food Security in Egypt

تتلخص مشکلة البحث فى أهمية الأمن الغذائى ودوره فى خطط التنمية الإقتصادية والإجتماعية، خاصة فى الآونة الأخيرة حيث تتفاقم مشکلة الغذاء فى ظل الزيادة السکانية، ولأهمية لحوم الدواجن وتعدد أصنافها واستخدامتها فى المجتمع المصرى، مع ارتفاع أسعارها بصورة لا تتناسب مع الدخول الفردية، وبالتالى نقص الکفاية الغذائية من البروتين الحيوانى مما يؤثر سلباً على مسيرة خطط التنمية الإقتصادية والإجتماعية بسبب ضعف الإنتاجية. لذا لا بد من دراسة هذه المشکلة فى ضوء الأهداف التالية.1- التعرف الوضع الإقتصادى لقطاع الدواجن فى مصر خلال الفترة (2000-2018). 2-التعرف على أهم العناصر الأساسية لمنظومة الأمن الغذائى لقطاع الدواجن فى مصر. 3-أثر قطاع الدواجن فى تحيقق بعض مؤشرات التنمية المستدامة المرتبطة بالأمن الغذائى فى مصر. 4-سبل تنمية قطاع الدواجن لزيادة الأمن الغذائى ومواجهة تحديات الفقر فى مصر. وکانت أهم النتائج ما يلى : - زيادة قيمة إنتاج لحوم الدواجن فى مصر خلال فترة الدراسة (2000-2018) بمتوسط سنوى قدره 12993.8 مليون جنيه، وبتقدير معادلات الإتجاه الزمنى العام تبين أنها أخذت اتجاهاً عاماً متزايداً بمقدار سنوي بلغ نحو 1548.665 مليون  جنيه، وبمعدل بلغ نحو 11.92%  من المتوسط السنوى. - زيادة قيمة إنتاج البيض فى مصر خلال فترة الدراسة  (2000-2018) بمتوسط سنوى قدره 4398.5 مليون جنيه، وبتقدير معادلات الإتجاه الزمنى العام تبين أنها أخذت اتجاهاً عاماً متزايداً بمقدار سنوي بلغ نحو 525.609 مليون  جنيه، وبمعدل بلغ نحو 11.95%  من المتوسط السنوى. - زيادة الکمية المنتجة من لحوم الدواجن فى مصر خلال فترة الدراسة  (2000-2018) بمتوسط سنوى قدره 814.11 ألف طن، ثم عاودت الإنخفاض مرة أخرى لتصل إلى 1007 ألف طن عام 2016. وتبين معادلات الإتجاه الزمنى العام  أنها أخذت اتجاهاً عاماً متزايداً بمقدار سنوي بلغ نحو 15.556 ألف طن، وبمعدل نموسنوى بلغ نحو 1.9%   ‌- زيادة الکمية المستهلکة من لحوم الدواجن فى مصر خلال فترة الدراسة  (2000-2018) بمتوسط سنوى قدره 834.11 ألف طن، وتبين معادلات الإتجاه الزمنى العام أنها أخذت اتجاهاً عاماً متزايداً بمقدار سنوي بلغ نحو 20.760 ألف طن، وبمعدل نموسنوى بلغ نحو 2.4% . -  تذبذب متوسط نصيب الفرد من البروتينات (جم/بروتين/
يوم )، وتبين معادلات الإتجاه الزمنى العام أنها أخذت اتجاهاً عاماً متناقصاً بمقدار سنوي بلغ نحو 0.068 (جم/بروتين/يوم ) مما يدل على  استمرار انخفاض متوسط نصيب الفرد من البروتين الحيوانى الذى مصدره  لحوم الدواجن خلال فترة الدراسة. - زيادة الکمية المنتجة من البيض فى مصر خلال فترة الدراسة (2000-2018) بمتوسط سنوى قدره 367.8 ألف طن، ثم عاودت الإنخفاض مرة أخرى لتصل إلى 509 ألف طن عام 2016. وتبين معادلات الإتجاه الزمنى العام أنها أخذت اتجاهاً عاماً متزايداً بمقدار سنوي بلغ نحو 17.270 ألف طن، وبمعدل نموسنوى بلغ نحو 4.69%. - زيادة الکمية المستهلکة من البيض فى مصر خلال فترة الدراسة (2000-2018) بمتوسط سنوى قدره 369 ألف طن، ثم عاودت الإنخفاض مرة أخرى لتصل إلى 509 ألف طن عام 2016. وتبين معادلات الإتجاه الزمنى العام أنها أخذت اتجاهاً عاماً متزايداً بمقدار سنوي بلغ نحو 17.348 ألف طن، وبمعدل نموسنوى بلغ نحو 4.7%.  - تذبذب متوسط نصيب الفرد من البروتينات (جم/بروتين/يوم ) من بيض الدجاج فى مصر خلال فترة الدراسة (2000/2016) ، ثم يعاود الإنخفاض مرة أخرى لتصل إلى 1.1 (جم/بروتين/يوم ) عام 2016. وتبين معادلات الإتجاه الزمنى العام أنها أخذت اتجاهاً عاماً متزايداً بمقدار سنوي بلغ نحو 0.011 (جم/بروتين/يوم )  - زادت نسبة الأطفال الذين يعانون من الهزال من 6.8% عام 2012 لتصل إلى 7% عام 2018، کما ارتفع مؤشر السمنة أيضا من 28.4% عام 2012 ليصل إلى 32% عام 2018. - تناقص نسبة انتشار نقص التغذية خلال عام 2018 مقارنة بعام 2012 لتصل إلى 4.5% بدلا من 6%، ونقص نسبة الأطفال الذين يعانون من التقزم من 30.7% عام 2012 لتصل إلى 22.3% عام 2018.