• Home
  • Browse
    • Current Issue
    • By Issue
    • By Author
    • By Subject
    • Author Index
    • Keyword Index
  • Journal Info
    • About Journal
    • Aims and Scope
    • Editorial Board
    • Publication Ethics
    • Peer Review Process
  • Guide for Authors
  • Submit Manuscript
  • Contact Us
 
  • Login
  • Register
Home Articles List Article Information
  • Save Records
  • |
  • Printable Version
  • |
  • Recommend
  • |
  • How to cite Export to
    RIS EndNote BibTeX APA MLA Harvard Vancouver
  • |
  • Share Share
    CiteULike Mendeley Facebook Google LinkedIn Twitter
Journal of Agricultural Economics and Social Sciences
arrow Articles in Press
arrow Current Issue
Journal Archive
Volume Volume 16 (2025)
Volume Volume 15 (2024)
Volume Volume 14 (2023)
Volume Volume 13 (2022)
Volume Volume 12 (2021)
Volume Volume 11 (2020)
Volume Volume 10 (2019)
Volume Volume 9 (2018)
Volume Volume 8 (2017)
Volume Volume 7 (2016)
Issue Issue 12
Issue Issue 11
Issue Issue 10
Issue Issue 9
Issue Issue 8
Issue Issue 7
Issue Issue 6
Issue Issue 5
Issue Issue 4
Issue Issue 3
Issue Issue 2
Issue Issue 1
Volume Volume 6 (2015)
Volume Volume 5 (2014)
Volume Volume 4 (2013)
Volume Volume 3 (2012)
Volume Volume 2 (2011)
Volume Volume 1 (2010)
Volume Volume 34 (2009)
Volume Volume 33 (2008)
Volume Volume 32 (2007)
Volume Volume 31 (2006)
Volume Volume 30 (2005)
Volume Volume 29 (2004)
Volume Volume 28 (2003)
Volume Volume 27 (2002)
Volume Volume 26 (2001)
Volume Volume 25 (2000)
ضيف, . (2016). Economics of Milk processing in Rural Sharkia Governorate اقتصاديـات تصنيع اللبن في ريف محافظــة الشرقية. Journal of Agricultural Economics and Social Sciences, 7(5), 611-616. doi: 10.21608/jaess.2016.37616
عبد المنعم ضيف. "Economics of Milk processing in Rural Sharkia Governorate اقتصاديـات تصنيع اللبن في ريف محافظــة الشرقية". Journal of Agricultural Economics and Social Sciences, 7, 5, 2016, 611-616. doi: 10.21608/jaess.2016.37616
ضيف, . (2016). 'Economics of Milk processing in Rural Sharkia Governorate اقتصاديـات تصنيع اللبن في ريف محافظــة الشرقية', Journal of Agricultural Economics and Social Sciences, 7(5), pp. 611-616. doi: 10.21608/jaess.2016.37616
ضيف, . Economics of Milk processing in Rural Sharkia Governorate اقتصاديـات تصنيع اللبن في ريف محافظــة الشرقية. Journal of Agricultural Economics and Social Sciences, 2016; 7(5): 611-616. doi: 10.21608/jaess.2016.37616

Economics of Milk processing in Rural Sharkia Governorate اقتصاديـات تصنيع اللبن في ريف محافظــة الشرقية

Article 14, Volume 7, Issue 5, May 2016, Page 611-616  XML PDF (296.88 K)
Document Type: Original Article
DOI: 10.21608/jaess.2016.37616
View on SCiNiTO View on SCiNiTO
Author
عبد المنعم ضيف
معهد بحوث الاقتصاد الزراعي – مرکز البحوث الزراعية
Abstract
رغم تعدد مصادر الحصول علي البروتين الحيواني إلا أنه يأتي في مقدمتها اللحوم الحمراء والبيضاء والألبان والأسماک والبيض ، ويعجز الإنتاج المحلي من اللبن ومنتجاته عن الوفاء بالاحتياجات الاستهلاکية منه مما يعني وجود فجوة غذائية يتم تدبيرها بالاستيراد من الخارج مما يحمل الخزانة العامة بالمزيد من الأعباء ، کما أن ارتفاع نسبة الرطوبة باللبن الخام يعجل من فساد وارتفاع نسبة الفاقد والتالف منه ، مما يوضح أهمية القيام بتصنيع اللبن الخام إلي منتجات لبنية في مناطق إنتاجه مما يؤدي بدوره إلي رفع کفاءة تسويق اللبن الخام ومنتجاته ويقلل من الفاقد منه، مما يعجل من برامج وخطط التنمية المستدامة بريف الشرقية (3)، کما اعتمدت الدراسة علي مصدرين رئيسين للبيانات وهما بيانات ثانوية منشورة وأخري بيانات أولية لدراسة ميدانية ، کما استخدمت الدراسة الأسلوبين الوصفي والکمي في تحليل وعرض أهم النتائج. وتوصلت الدراسة الي النتائج التالية:1-تشمل مستلزمات تصنيع اللبن الخام إلي منتجات لبنية کل من اللبن الخام ، واللبن البودرة والملح والمنفحة وأکياس وسکر ويعتبر اللبن الخام من أهم تلک المستلزمات حيث يمثل نحو 85% ، واللبن البودرة ويمثل نحو 7% ثم يليه المنفحة حيث تمثل نحو 6% ، وباقي البنود الأخرى تمثل معاً نحو 2% من تکلفة تصنيع الطن والتي بلغت حوالي 5311 جنيهاً . 2- أما بالنسبة لإجمالي تکلفة تصنيع اللبن فإن مستلزمات الإنتاج تمثل نحو 94% يليها الإهلاک والصيانة وتمثل نحو 3.7% يليها تکلفة العمل البشري نحو 2.4% ، وأخيراً تکلفة طاقة التشغيل وتمثل نحو 0.5 % من إجمالي تکلفة تصنيع طن اللبن الخام نحو 5652 جنيها. 3- تشير مؤشرات کفاءة التصنيع للبن الخام إلي أن الإيراد الکلي لطن اللبن المصنع بلغ حوالي  6009 جنيها ، والتکاليف الکلية حوالي 5652 جنيها ، وهذا يعني أن صافي العائد للطن بلغ حوالي 357 جنيهاً، وأخيراً ربحية الجنية المستثمر بلغت حوالي 6 قروش / للجنية.
Statistics
Article View: 179
PDF Download: 390
Home | Glossary | News | Aims and Scope | Sitemap
Top Top

Journal Management System. Designed by NotionWave.