USING SAMPLING TECHNIQUE FOR ESTIMATED AND CHECK THE MILK PRODUCTION THE TRADITIONAL ANIMAL PRODUCTION SECTOR (CASE STUDY: MENOUFIA GOVERNORATE) استخدام أسلوب المعاينة في تقدير وتدقيق إنتاج اللبن بالقطاع التقليدي (دراسة حالة محافظة المنوفية)

 تعد الألبان من الرکائز الأساسية للأمن الغذائي وأحد مناهج الاستثمار للتغلب على البطالة وإيجاد فرص عمل بالمجتمع المصري، حيث تمثل نحو 27% من إجمالي قيمة الإنتاج الحيواني، کما يمثل اللبن ألجاموسي نحو49% والبقري نحو 51% من اجمالي إنتاج اللبن في مصر الذي تکمن مشکلته في عدم دقة إحصاءاته، حيث يتم تقديره من حساب عدد رؤوس الإناث الحلابة من قطيع الإناث اکبر من سنتين وضربه في معدل الإنتاج السنوي للرأس الحلابة من اللبن وهو رقم ثابت علي مستوي النوع والسلالة عند جميع الأعمار بجميع محافظات مصر، قدر هذا المعدل قي آخر إحصاءات الثروة الحيوانية المنشورة بنحو 1500 کجم/للرأس من الجاموس الحلاب و900 کجم/للرأس من الأبقار البلدية الحلابة و 7000 کجم/للرأس من الأبقار الأجنبية الحلابة و 3000 کجم/للرأس من الأبقار الخليط الحلابة الأمر الذي يؤثر على دقة تقديرات إنتاج اللبن وعدم مطابقتها لواقع المجتمع في ظل التغير السريع في بيانات هذا القطاع حيث ثبت معنوية الفروق في إنتاج الرأس الحلابة من اللبن عند المستويات العمرية المختلفة.
لذا استهدف البحث تدقيق تقديرات إنتاج اللبن باستخدام أسلوب المعاينة الإحصائية بتقدير لإنتاج اللبن للرأس الحلابة من الأبقار بسلالاته والجاموس وفقا لفئات العمر من خلال تقدير لمعدل الإدرار اليومي وطول موسم الحليب للرأس وکذا تقدير لأعداد الإناث الحلابة وفقا لفئات العمر بتقدير التوزيع النسبي للقطيع الحلاب وفقا لفئات العمر بالعينة من خلال تصميم إحصائي يضمن التمثيل الجيد للمجتمع ويمکن تطبيقه علي مستوي مناطق الإنتاج من حيث الجهد والتکاليف للحصول علي تقديرات بمستوي دقة ومطابقة لواقع المجتمع.
وتجدر الإشارة إلي أن البحث رکز علي فئة الحائزين التقليديين – حائز لأقل من 10رؤوس- حيث تفتقد إلي أي سجلات علي مستوي المنتج ويملکون نحو 84% من جملة أعداد الماشية في مصر، وتم اختيار محافظة المنوفية کدراسة حالة حيث ينتج بها نحو 7% من إجمالي إنتاج اللبن بمحافظات الوجه البحري الذي ينتج نحو 50% من إجمالي إنتاج اللبن في مصر، وتم تطبيق استخدام أسلوب المعاينـة العنقودية علي ثلاث مراحل لتقدير إنتاج الرأس الحلابة من اللبن بالقطاع التقليدي، في عينه بلغ حجمها 322 رأس حلابة لدي 225 مزارع في تسع قري بثلاث مراکز منها 46 رأس اقل من 4 سنوات و 162 رأس من 4 لأقل من 6 سنوات و 91 رأس  من 6 لأقل من 8 سنوات و21 رأس 8 سنوات فأکثر، وتضمنت العينة 204 جاموسة حلابة تمثل نحو 63% من حجم العينة المختارة و118 بقرة حلابة تمثل نحو 37% من حجم العينة منها 93 بقرة بلدية و25 بقرة خليط وفقا للفئات العمرية لحيوانات اللبن بحصر زراع العينة المختارة کما لم تظهر الأبقار الأجنبية بالعينة.
وتشير نتائج البحث إلي ثبوت معنوية الفروق في إنتاج الرأس الحلابة عند الفئات العمرية المختلفة، وتم تقدير إنتاج اللبن بتقدير متوسط معدل الإدرار اليومي للرأس الحلابة من اللبن وطول موسم الحليب بکل فئة عمرية وتقدير أعداد الإناث الحلابة بکل فئة عمرية من الأهمية النسبية لکل فئة عمرية من العينة کما يلي :-
Þ         قدر متوسط إنتاج اللبن  للرأس الحلابة من الجاموس بالفئات العمرية اقل من 4 سنوات ومن 4 لأقل من 6 سنوات ومن 6 لأقل من 8 سنوات ومن 8 سنوات فأکثر بنحو 1296، 1592، 1774، 1451 کجم/رأس/سنة علي الترتيب بمستوي ثقة حوالي 95%.
Þ         قدر متوسط إنتاج اللبن  للرأس الحلابة من الأبقار البلدية بالفئات العمرية اقل من 4 سنوات ومن 4 لأقل من 6 سنوات ومن 6 لأقل من 8 سنوات ومن 8 سنوات فأکثر بنحو 1090، 998، 1046، 1130 کجم/رأس/سنة علي الترتيب بمستوي ثقة حوالي 95%.
Þ         قدر متوسط إنتاج اللبن للرأس الحلابة من الأبقار الخليط بالفئات العمرية اقل من 4 سنوات ومن 4 لأقل من 6 سنوات ومن 6 لأقل من 8 سنوات ومن 8 سنوات فأکثر بنحو 2404، 2707، 2204 کجم/رأس/سنة علي الترتيب بمستوي ثقة حوالي 93%.
Þ         تم تقدير للتوزيع النسبي للقطيع الحلاب بالعينة البحثية وفقا لفئات العمر اقل من4 سنوات، من 4 لأقل من 6 سنوات، من 6 لأقل من 8 سنوات، من 8 سنوات فأکثر والتي بلغت نسبتها في الجاموس الحلاب بنحو 11.3%،54.4%،27.9%،8.4% علي الترتيب، وبلغت نسبتها في الأبقار البلدية الحلابة نحو 15%، 45%، 31%، 9% علي الترتيب، وبلغت نسبتها في الأبقار الخليط الحلابة نحو 36%، 36%، 28% علي الترتيب بالفئات العمرية الثلاث الأولي والتي استخدمت في تقدير عدد الإناث الحلابة بمحافظة المنوفية وفقاً لفئات العمر ومن ثم تقدير إنتاج اللبن علي مستوي فئات العمر لکل نوع وسلالة کما يلي:- 
Þ   قدر إنتاج اللبن بمحافظة المنوفية من الجاموس الحلاب بنحو 190004 طن/سنة في مقابل 178017 طن/سنة بالإحصاءات حيث قدر الفرق بنحو 11987 طن عن تقدير الإحصاءات.
Þ      قدر إنتاج اللبن من الأبقار البلدية الحلابة بنحو 66214 طن/سنة في مقابل 57401 طن/سنة بالإحصاءات حيث قدر الفرق بنحو 8813 طن عن تقدير الإحصاءات.
Þ      قدر إنتاج اللبن من الأبقار ألخليطه بنحو 23373 طن/سنة في مقابل 28536 طن/سنة بالإحصاءات حيث قدر الفرق بنحو (-5163) طن عن تقدير الإحصاءات.
Þ      تم الاستعانة بتقدير الإحصاءات لإنتاج اللبن من الأبقار الأجنبية الحلابة والتي لم تظهر بالعينة والمقدر  بنحو 17801 طن/سنة.
Þ   تم تقدير إنتاج اللبن للقطيع الحلاب بمحافظة المنوفية بنحو 297391 طن/سنة في مقابل 281755 طن/سنة بالإحصاءات حيث قدر الفرق بنحو 15636 طن يمثل نحو 5.6% من تقدير الإحصاءات.
وخلصت الدراسة إلي أن هناک تأثير معنوي للفئة العمرية علي إنتاج الرأس من الألبان، وان استخدام معدلات ثابتة لإنتاج الرأس الحلابة من اللبن علي مستوي جميع المحافظات يؤثر علي تقديرات إنتاج اللبن في مصر خاصة بالقطاع التقليدي ويقلل من دقتها، وتوصي الدراسة بتبني استخدام أسلوب المعاينة العنقودية في تقدير إنتاج الرأس الحلابة من اللبن وکذا تقدير أعداد الإناث الحلابة وفقا للفئات العمرية المختلفة وذلک علي مستوي محافظات الجمهورية، لتوفير إحصاءات دقيقة لتقديرات إنتاج اللبن علي مستوي النوع والسلالة مطابقة لواقع المجتمع وتکون بمثابة اطار يخدم الأهداف الرئيسية والإستراتيجية للتنمية الزراعية بمصر.